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過氧化氫酶是采用生物技術生產的液體酶，能有效的將過氧化氫（雙氧水）分解為氧和水，其只對過氧化氫起作用。廣泛應用于清除食品、食品配料、污水處理廠和食品添加劑及醫藥上硫酸軟骨素等在消毒滅菌、漂白，加工后產生或殘留的過氧化氫。清除食品（如奶制品、蛋制品）在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的特殊異味，避免人體過量攝入過氧化氫后發生中毒的危險。
產品特性：
l 琥珀色液體   比重：1.1-1.2
l 酶活：≥50000u/ml
l 本產品符合FAO/WHO食品添加劑聯合委員會和我國有關食品酶制劑的衛生規范。
工藝參數
l P H：6.0-8.0    溫度：30-60℃    時間：10-30分鐘
l 用量：0.05-0.2g/L，具體的用量可根據實際工藝調整。
參考工藝
漂白→放掉漂白液→放入過氧化氫酶攪拌浸泡除氧20-30分鐘。
包裝、保存：
l 25kg桶裝，或根據客戶要求包裝。
l 在常溫下6個月不低于標準酶活。