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我們知道，酶具有專一性的特點，這就說明生物體內(nèi)是存在過氧化氫的。而過氧化氫是一種強(qiáng)氧化劑，具有腐蝕性，對生物本身有很大危害。那么，生物體內(nèi)的過氧化氫是從何而來的呢？過氧化氫酶在生物體內(nèi)有哪些重要作用呢？
要回答以上問題，我們首先要了解過氧化物酶體。過氧化物酶體又稱為微體，是一種細(xì)胞器。過氧化物酶體是由單層膜包裹的囊泡, 直徑約為0.5～1.0μm, 通常比線粒體小。過氧化物酶體不是來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體,因此它不屬于內(nèi)膜系統(tǒng)的膜結(jié)合細(xì)胞器。過氧化物酶體普遍存在于真核生物的各類細(xì)胞中,尤其在肝細(xì)胞和腎細(xì)胞中數(shù)量特別多。
氧化酶是過氧化物酶體中的一類主要酶類,。氧化酶約占過氧化物酶體酶總量的一半（包括：尿酸氧化酶、D-氨基酸氧化酶、L-氨基酸氧化酶和L-α- 羥基酸氧化酶等）。各種氧化酶作用于不同的底物（受酶催化的化合物稱為該酶的底物或作用物，例如D-氨基酸氧化酶的底物是D-氨基酸）,其共同特征是氧化底物的同時,將氧還原成過氧化氫: RH2+ O2→ R + H2O2，從而生成H2O2。
過氧化氫是氧化酶催化的氧化還原反應(yīng)中產(chǎn)生的細(xì)胞毒性物質(zhì),而過氧化氫酶的作用是催化過氧化氫的分解: 2H2O2→ O2+ 2H2O 。在細(xì)胞中氧化酶將底物氧化是必要的反應(yīng)。因此，過氧化氫酶存在于過氧化物酶體中,可對細(xì)胞起保護(hù)作用，使細(xì)胞免受過氧化氫的危害。
除此之外，過氧化氫酶還可以利用過氧化氫，將其它底物（如醛、醇、酚）氧化：R′H2+H2O2→R′+2H2O，所以，在動物體內(nèi)，過氧化物酶體還具有一定的解毒作用，例如，人飲入的酒精1/4是在過氧化物酶體中氧化為乙醛。
過氧化氫酶在人體內(nèi)除了有保護(hù)作用和解毒作用外，還有哪些作用呢？自由基理論認(rèn)為過氧化氫酶與細(xì)胞抵抗衰老有一定關(guān)系。自由基理論是科學(xué)家提出的人體衰老的假說之一。細(xì)胞代謝過程離不開氧的存在，生物氧化過程是細(xì)胞獲得能量的過程，然而在這種生物氧化過程的同時，會產(chǎn)生一些高活性的化合物，它們是生物氧化過程的副產(chǎn)品。實驗已經(jīng)證明，這些生物氧化過程的副產(chǎn)品或中間產(chǎn)物與細(xì)胞衰老直接相關(guān)，它們能導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的改變，這就是細(xì)胞衰老的自由基理論。
自由基是一類瞬時形成的含不成對電子的原子或功能基團(tuán)，普遍存在于生物系統(tǒng)，這些自由電子導(dǎo)致了這些物質(zhì)的高反應(yīng)活性。主要包括：羥自由基-OH、氫自由基（-H）、碳自由基、脂自由基等。其中羥自由基（-OH）的化學(xué)性質(zhì)最活潑。自由基在細(xì)胞內(nèi)的產(chǎn)生是由多種原因的，例如生物氧化，輻射，受污染物侵害等。此外，機(jī)體血紅蛋白、肌紅蛋白中還可通過非酶促反應(yīng)產(chǎn)生自由基。
自由基含有未配對電子，具有高度反應(yīng)活性，能損傷DNA、生物膜、重要的結(jié)構(gòu)蛋白和功能蛋白，從而引起衰老各種現(xiàn)象的發(fā)生。當(dāng)然，細(xì)胞能產(chǎn)生自由基就能清除自由基，過氧化氫酶和超氧化物歧化酶等酶是正常細(xì)胞內(nèi)存在清除自由基的防御系統(tǒng)。除了酶可以清除自由基外，維生素E等物質(zhì)也可以清除自由基。
在植物中過氧化氫酶也具有重要的作用，例如可抑 制細(xì)胞衰老；在光合作用過氧化氫酶會參與物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化。
在生活生產(chǎn)中過氧化氫酶有一定的用途。例如，過氧化氫酶可廣泛應(yīng)用于紡織品氧漂后的生物脫氧凈化工藝——即在染色之前，去除氧漂后殘留于紡織品及其工藝環(huán)境中的過氧化氫。其意義在于能大幅度節(jié)約水資源和其它能源的情況下，高 效快速地清除氧漂后織物和水浴中殘留的過氧化氫，以免殘存的過氧化氫對染料的破壞。過氧化氫酶能有效的提高染色質(zhì)量，縮短工序時間，減少三廢排放。過氧化氫酶可以從動物器臟中用高科技手段提取。過氧化氫酶同樣適用于賓館、醫(yī)院、洗衣房等使用過氧化氫進(jìn)行漂白或消毒的紡織品，防止由于織物中殘留過氧化氫的存在，而造成使用者皮膚過敏，引發(fā)炎癥等不良后果，同時也可避免織物氧化脆損，從而延長使用期限。
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