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       眾所周知，生物酶制劑的作用需要適宜的反應環境，溫度和pH對其活力的影響很大。酶制劑能開始發生作用的溫度范圍被稱作有效作用溫度，酶活力能達到高的溫度范圍稱作佳作用溫度。同理，能發生反應的pH范圍稱作有效作用pH，酶活力能達到高的pH范圍稱作佳作用pH。在生產中，將溫度調至佳反應溫度，pH調至佳反應pH，可以得到好的酶活力。

       在同樣的條件下，想在更短時間內得到更好的作用效果，可以考慮加大酶制劑的用量。一些礦物質離子如鈣離子可以增強部分酶的作用效果，相反，一些重金屬離子會削弱酶的作用效果。