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過氧化氫酶存在于細胞的過氧化物酶體內，它能催化過氧化氫分解成氧和水。過氧化氫(H202)比水多了一個氧原子，這個氧原子非常不穩定，總是想著再從其他地方奪取一個氧原子，而雙氧水的殺毒原理也在于此，細菌在遇到H202時會被破壞、死亡，消毒的過程中起泡是產生氧氣的結果。
但是，過氧化氫能穿透大部分細胞膜，所以它比超氧陰離子自由基有更強的細胞毒性，穿透細胞膜之后會和細胞里面的鐵發生反應，生成羥基自南基。
過氧化氫酶又叫觸酶，以鐵卟啉為輔基的結核酶。SOD將氧自南基歧化之后會生成過氧化氫和氧氣，過氧化氫在身體中仍然有氧化劑毒性，過氧化氫酶的作用就是促進過氧化氫分解成氧和水，讓細胞免遭H2O2毒害。
過氧化氫酶作用在過氧化氫的機理實質上是過氧化氫的歧化，一定要有兩個H2O2分子和過氧化氫酶相遇，并且碰撞在活性中 心上，如此才可發生反應。H202的濃度越高，分解的速度就越快。
幾乎所有的機體之中都存在過氧化氫酶，其酶促活性可以為機體提供抗氧化防御。過氧化氫酶的生物功能為在細胞之中促進過氧化氫分解，避免其進一步產生毒性比較大的氫氧自由基，以保護抗氧化酵素系統功能，促進人體的生長發育和代謝過程。
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