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三者各自的作用是不同的，內切酶EG可以隨機切斷纖維素β-1，4-苷鍵，而外切酶只能從纖維素的非還原端切斷纖維素分子，并形成纖維二糖或葡萄糖，β-葡萄糖苷酶BG則可以把纖維二糖水解成葡萄糖。人之所以不能吃纖維素（草），是因為體內沒有EG酶，消化不了。
因此，可以把酶拋光看成兩個部分，一個是有由內切酶完成的纖維素大分子的聚合度下降，這個時候纖維的毛羽并沒有被"蝕“掉，而只是為后兩種酶提供了水解纖維素的條件，此時纖維毛羽應該還在，織物還未被拋光，真起拋光作用的是第 二部分，即外切酶CBH和β-葡萄糖苷酶BG的部分。從宏觀視角來看，外切酶CBH對纖維分子非還原端的水解已經是蝕毛拋光了，毛羽已經發生了消除，但其生成的纖維二糖如果不能被分解，溶度累積到一定程度，將會抑 制外切酶CBH的活性，使反應難以持續進行，只有在β-葡萄糖苷酶BG的作用下，將纖維二糖水解成葡萄糖，拋光反應才能持續的進行。
從這個作用機理出發，可以做幾個推論：
1，一個好的拋光酶，需要內切酶EG,外切酶CBH,β-葡萄糖苷酶BG三者有合理的配比。
2，如果要令一種酶取得和強酸”開纖“類似效果，在織物表面形成一層毛羽，那么這個”開纖酶“的主體成分就應該是內切酶EG，使它對纖維素的作用和酸水解一樣，只發生聚合度下降，并由此降低纖維的強度，而不毛羽的消除，即切而不蝕。由此讓紗體浮線發生斷裂，形成新毛羽。
3，聚合度的下降導致強度下降，會讓纖維的初始模量降低，初始模量的降低會讓纖維變軟，因而，不管是三種復合的拋光酶，還僅僅是內切酶EG一種，都有可能使織物獲得比之前軟的手感。
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