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酶制劑——環境友好的朝陽產業
據了解，酶按應用領域不同分為食品酶、飼料酶、工業酶等幾個類別，食品酶可以應用到面粉的加工、果汁的生產、面包的烘焙等領域，飼料酶則作為添加劑加入飼料中，工業酶可以用在牛仔起花、棉布拋光和洗滌用品的生產等方面。“傳統釀造行業要用到淀粉酶和糖化酶，啤酒生產過程中要用到葡聚糖酶和木聚糖酶，日常生活中我們直接或間接都會用到酶，酶就在我們身邊，它讓我們的生活更加便利。”研究室主任說。
與化學金屬催化劑相比，酶作為生物催化劑，具有專一和常溫常壓的特點，其特點就是節能減排、環境友好，為下游客戶帶來的效益非常明顯。
纖維素酶——牛仔的起花和防反染
牛仔褲因具有耐磨特點深受消費者喜愛，牛仔起花工藝是使牛仔面料產生獨特外觀的重要工藝。牛仔染色后起花效果以前是采用石磨的方法;現在可以通過纖維素酶去除牛仔上的靛藍染料，達到同樣的效果。“纖維素酶的性質不同，催化反應的適溫度和適pH也不同，因此，起花效果也不盡相同。
牛仔褲的口袋多為淺色，在牛仔起花的過程中，防止脫掉的染料回沾，即防反染，得益于防返染中性纖維素酶的作用。 “牛仔褲口袋的顏色越淺，說明防反染效果越好，牛仔褲的質量就越好。”研究室主任說。
飼料酶——節約原料 促進抗生素替代
據研究室主任介紹，動物飼料中酶的應用也非常普遍，尤其是在像中國這樣原材料缺乏，酶制劑的催化作用，可以節約原材料，提高飼料的利用率，促進動物消化吸收，為養殖業的發展做出很大的貢獻。
飼用酶包括植酸酶、蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶等，其中植酸酶在飼料中有著廣泛的應用。飼料中的磷元素過去都是來自于磷礦石，磷礦石的開采會對破壞環境。植物的秸稈中有許多植酸磷，經過植酸酶的催化變成可吸收磷元素，進而降低磷礦石的用量。
很多飼料中都添加抗生素，抗生素具有殺菌、促生長的作用，但是較大。酶可以起到與抗生素類似的效果，降低飼料中抗生素的用量。“在動物飼料方面，酶完全替代抗生素需要考慮到成本、技術等問題，還有很長的路要走。”研究室主任說。
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