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我們需要氧氣才能存活，但在人體使用氧時會產生損害細胞膜，蛋白質和DNA的自由基。自由基是化學不穩(wěn)定的原子或分子，會導致體內的其它原子和分子變得不穩(wěn)定；這是一個造成細胞和組織廣泛損傷，降低免疫能力，使人遭受感染，心血管疾病，關節(jié)炎和精神萎靡不振的過程。此外，自由基還是衰老過程的關鍵因素。
過氧化氫是所有需氧生物自然產生的破壞性廢物。在人體脂肪轉變成能量，以及白血細胞攻擊和殺死細菌時會產生過氧化氫。過氧化氫酶是位于細胞的過氧物酶體，能防止過氧化氫在這些過程中損害細胞。它還防止過氧化氫轉變成羥基自由基，這是會攻擊，甚至變異DNA的潛在危險分子。
理論普遍認為，細胞衰老的主要原因之一是自由基和過氧化氫等氧化因子導致的DNA損傷；因此，提高人體內的SOD和谷胱甘肽過氧化物酶等天然抗自由基因子的數(shù)量，不僅能促進人體健康，還能延長壽命。
過氧化氫酶，超氧化物歧化酶，甲硫氨酸還原酶和谷胱甘肽過氧化物酶都可以由人體自己產生。然而，如果想抵御衰老影響，或避免嚴重疾病，可以嘗試這些酶的保健品。超氧化物歧化酶，過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶都有口服保健品形式，但應知道，這些物質有可能在到達身體組織之前就被腸道消化掉了。因此，給人體額外補充生產這些天然抗氧化劑需要的構建模塊（如錳，鋅，銅和硒等），是促進其發(fā)揮作用的更有效方法。
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