過氧化氫酶(CAT),顧名思義是能夠催化過氧化氫分解成氧和水的酶。然鵝,你如果覺得它只能催化過氧化氫分化那就大錯特錯了,人家另有特異性能呢。聽我給人人細致說說這類神秘的酶。
起首,作為一種物資,過氧化氫酶是在1811年被過氧化氫(H2O2)的發(fā)現(xiàn)者泰納爾(Louis Jacques Thénard)初次發(fā)明。1900年,Oscar Loew將這類可以或許降解過氧化氫的酶命名為“catalase“,即過氧化氫酶,并發(fā)明這類酶存在于許多動物和植物中。1937年,詹姆斯·B·薩姆納將來自牛肝中的過氧化氫酶結(jié)晶,并在次年獲得了該酶的分子量。1969年,牛的過氧化氫酶的氨基酸序列得以解出。然后,1981年,其三維布局得以解析。
簡直所有的生物機體都存在過氧化氫酶。其廣泛存在于能呼吸的生物體內(nèi),首要存在于動物的葉綠體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、植物的肝和紅細胞中,其酶促活性為機體供應(yīng)了抗氧化進攻機理。CAT是紅血素酶,分歧的起源有分歧的布局。在分歧的構(gòu)造中其活性程度高下分歧。過氧化氫在肝臟中分化速率比在腦或心臟等器官快,便是由于肝中的CAT含量程度高。
CAT存在于細胞的過氧化物酶體內(nèi)。過氧化氫酶是過氧化物酶體的標記酶, 約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在于所有已知的植物的各個構(gòu)造中,特別在肝臟中以高濃度存在。過氧化氫酶在食物工業(yè)中被用于撤除用于創(chuàng)造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食物包裝,避免食品被氧化。在紡織工業(yè)中,過氧化氫酶被用于撤除紡織物上的過氧化氫,以保障制品是不含過氧化物的。它還被用在隱形眼鏡的干凈上:眼鏡在含有過氧化氫的清潔劑中浸泡后,應(yīng)用前再用過氧化氫酶撤除殘留的過氧化氫。過氧化氫酶在美容業(yè)中的應(yīng)用:一些臉部照顧護士中加入了該酶和過氧化氫,目標是增添表皮下層的細胞氧量。過氧化氫酶在實驗室中還常常被用作懂得酶對反映速度影響的對象。