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纖維素酶作為一種高活性生物催化劑，除了可以水解纖維素，在其他方面也發揮著重要作用。纖維素酶可以激活內源酶的分泌，為食草動物補充機體內微生物纖維素酶的不足，同時還可提高淀粉酶、果膠酶等其他酶的作用效果，與之協同提高纖維質食物的消化率。纖維素酶還可以消除抗營養因素，降低因部分糖類溶解在水中而產生的粘性，保證生物體的健康。除此之外，纖維素酶還具有維持小腸絨毛完整性，促進小腸吸收營養物質的功能。
纖維素酶廣泛存在于自然界的生物體中，昆蟲、細菌、放線菌、真菌等生物體都能產生纖維素酶。目前，纖維素酶憑借自身優勢為人類所用，在食品、釀酒等領域都有不同程度的發展應用。
除此之外，纖維素酶對環境保護有重大意義，在生產環保型燃料乙醇的過程中，纖維素酶發揮著不可替代的作用。我國目前生產燃料乙醇的原料是玉米秸稈，而玉米秸稈正是在纖維素酶的參與下得到了轉化。
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