過氧化氫酶屬于過氧化物酶,是包含關系。過氧化物酶的范圍更大,其有過氧化氫酶的一切性質,和其沒有的性質。 過氧化氫酶:是催化過氧化氫分解成氧和水的酶,存在于細胞的過氧化物體內。過氧化氫酶是過氧化物酶體的標志酶, 約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在于所有已知的動物的各個組織中,特別在肝臟中以高濃度存在。過氧化氫酶在食品工業中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝,防止食物被氧化。 過氧化物酶:這是很大的一族酶,這一類酶當中有很多酶的最理想底物為過氧化氫,還有一些則有機的氫過氧化物如過氧化脂類。過氧化物酶有時會在其活化位置上包含一個血紅素輔因子。
作用: (1)使毒性物質失活 這種作用是過氧化氫酶利用過氧化氫氧化各種底物, 如酚、甲酸、甲醛和乙醇等,氧化的結果使這些有毒性的物質變成無毒性的物質,同時也使H2O2進一步轉變成無毒的H2O。這種解毒作用對于肝、腎特別重要, 例如人們飲入的乙醇幾乎有一半是以這種方式被氧化成乙醛的,從而解除了乙醇對細胞的毒性作用。
(2)對氧濃度的調節作用 過氧化物酶體與線粒體對氧的敏感性是不一樣的,線粒體氧化所需的最佳氧濃度為2%左右,增加氧濃度,并不提高線粒體的氧化能力。過氧化物酶體的氧化率是隨氧張力增強而成正比地提高。因此,在低濃度氧的條件下,線粒體利用氧的能力比過氧化物酶體強,但在高濃度氧的情況下,過氧化物酶體的氧化反應占主導地位,這種特性使過氧化物酶體具有使細胞免受高濃度氧的毒性作用。
(3)脂肪酸的氧化 動物組織中大約有25~50%的脂肪酸是在過氧化物酶體中氧化的,其他則是在線粒體中氧化的。另外,由于過氧化物酶體中有與磷脂合成相關的酶,所以過氧化物酶體也參與脂的合成。
(4)含氮物質的代謝 在大多數動物細胞中,尿酸氧化酶(urate oxidase)對于尿酸的氧化是必需的。尿酸是核苷酸和某些蛋白質降解代謝的產物,尿酸氧化酶可將這種代謝廢物進一步氧化去除。