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    過(guò)氧化氫酶（CAT），是催化過(guò)氧化氫分解成氧和水的酶，存在于細(xì)胞的過(guò)氧化物酶體內(nèi)。過(guò)氧化氫酶是過(guò)氧化物酶體的標(biāo)志酶，約占過(guò)氧化物酶體酶總量的40%。過(guò)氧化氫酶存在于所有已知的動(dòng)物的各個(gè)組織中，特別在肝臟中以高濃度存在。過(guò)氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過(guò)氧化氫。過(guò)氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。

    中文名        過(guò)氧化氫酶           
    外文名        CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS
    別    名       自溶血性鏈球菌分離的過(guò)氧化氫酶
    主要作用     催化H2O2分解為H2O與O2  
    存    在        能呼吸的生物體內(nèi)
    應(yīng)    用        食品、紡織等